Оливки черные Белла ди Чериньола IPOSEA

Оливки черные Белла ди Чериньола IPOSEA – оливки натурального темного цвета и очень большого размера с плотной сочной мякотью и нежным приятным вкусом. Плоды законсервированы вместе с косточкой: настоящие качественные черные оливки всегда содержат косточку.

Оливки сорта Белла ди Чериньола остаются на дереве под лучами итальянского солнца до полного созревания, при котором они достигают наибольшей величины и чернеют. Затем их аккуратно собирают и бережно консервируют путем сухого посола. Соль вызывает выделение сока, вместе с которым частично удаляется олеоуропеин – вещество, придающее плодам горечь. Сок отцеживают, оливки смазывают маслом и укладывают в банки. Благодаря такой технологии оливки не нуждаются в рассоле для консервации. Содержание морской соли в оливках также минимально – 6-7%.

Прежде всего, черные оливки Белла ди Чериньола IPOSEA хороши сами по себе, без пищевых компаньонов. Крупные, правильной формы темные плоды красиво оформят блюда с мясной и сырной нарезкой, салаты, вторые и даже первые блюда, благодаря своему гастрономическому "нейтралитету".  Польза и вкусовые качества этих плодов позволяют использовать их в составе большинства блюд средиземноморской кухни.

Оливки Белла ди Чериньола IPOSEA можно приобрести в нашей итальянской лавочке Il Porcellino.