Каперсы "Лакримелла" IPOSEA

Приходится только гадать, кто первым додумался добавить в еду нераскрывшиеся бутоны растения "Каперсы", но он, очевидно, был гением кулинарии. Каперсы, которые знаем мы, это и есть те самые бутоны, просоленные и замаринованные. Конечно, люди едят не только бутоны, но и плоды этих растений, тогда они зовутся уже "Каперсы на ножке" или "Каперсы на ветке", но классические бутоны все же более популярны. Что же в них такого замечательного? Каперсы, как и перец, добавляют блюду яркости, пикантности, характера. Даже самый простой салат с ними может заиграть новыми красками. Кроме того, каперсы близки русскому духу, как никакой другой ингредиент средиземноморской кухни, например, они замечательно смотрятся в нашей традиционной солянке.