Стейк (Sirloin Cap or Culotte Steak) представляет собой отруб клиновидной формы из поясничного отдела. Пиканья обладает насыщенным вкусом и хорошей упругостью. Отличное сочетание цены и качества!
Пиканья - это нежный и в высшей степени ароматный кусок мяса, вырезанный из верхней части вырезки. Он очень популярен в Бразилии, потому что хорошо подходит для приготовления на открытом огне. В нем отличное сочетание жира и сухой мускулатуры. Отличный способ приготовления этого стейка - это сильный огонь и высокая температура.
Обжаренный на гриле, в духовке или на сковороде стейк получается вкусным, мягким и нежным, с аппетитной румяной корочкой. Прослойка жира в процессе приготовления хорошо питает мясо, не давая ему пересохнуть, а мясо у прослойки жира при правильной кулинарной обработке получается потрясающе сочным.
Подавать Пиканью рекомендуют горячей, переложив стейки на прогретое сервировочное блюдо, приправив соусом, зеленью, специями. Идеальным гарниром к этому лакомству станут свежие или запеченные овощи, картофельное пюре. Из специй для классической Пиканьи используется только соль и перец. Впрочем, несколько зубчиков чеснока блюдо не испортят!
Название стейка происходит от слова picana. Так называют шест скотоводов, используемый для выпаса скота в Португалии и Испании. Эта техника была перенесена в Бразилию, где слово "пиканья" использовалось для обозначения части коровы, в которую владельцы ранчо тыкали шестом.
Наша итальянская лавочка Il Porcellino предлагает оценить стейк Пиканья из мраморной говядины от известной торговой марки Primebeef.
Стейк Пиканья Primebeef
Стейк Пиканья Primebeef
Ожидается
Говяжий мраморный филей верхней части бедра с характерной толстой полоской жира. Продукт премиум-качества, сочный и вкусный, быстро и легко готовится.
790 руб.
Задать вопрос
Характеристики
Бренд | Primebeef |
Тип | стейк |
Размер | 400 г |
Страна | Россия |
Энергетическая ценность на 100г | 226 ккал |
Вид | альтернативный |
Упаковка | вакуумная упаковка |
Состав | полуфабрикат мясной из говядины, без кости, охлаждённый |
Смотрите также