Ожидается
Мясная нарезка в форме медальонов из самой нежной и постной части говядины.
2990 руб.
Задать вопрос
Филе Миньон, или тиндерлойн, – самый нежный из всех стейков (и самый дорогой!). Мясо нежирное, без кости, имеет мягкий, немного маслянистый вкус. Хотя вырезка по размерам уступает большинству других отрубов, нарезают ее толще – по 5-7 см.

Филе Миньон Primebeef изготавливают из вырезки бычков мясных пород, откормленных на кукурузе. Нежное мясо не нуждается в дополнительной обработке. Ключом к сохранению вкуса и сочности является быстрое приготовление этого стейка. Его быстро обжаривают с обеих сторон на гриле или сковороде при очень высокой температуре, затем доводят до готовности при более низкой температуре в духовом шкафу. Филе-миньон подают менее прожаренным, чем другое мясо: если пережарить стейк, то он получится сухим и жестким.

Отличное мясо заслуживает лучших приправ и специй. Вместо пищевой рекомендуют использовать морскую соль. Обязательная приправа к стейку – молотый черный перец. Профессиональные повара советуют пряную смесь из молотого черного перца, сладкой паприки, гранулированного чеснока, репчатого лука, душистого перца, тимьяна и базилика. Хотя этот первоклассный стейк не нуждается в предварительном мариновании, перед приготовлением мясо иногда выдерживают в корейском соевом соусе или кунжутном масле.

Классический гарнир – картошка, запеченная в духовке, со сметанным соусом или картофель фри. Обжаренная морковь, фасоль и другие овощи, грибы также хорошо сочетаются со стейком. Чтобы не перебить нежный вкус деликатеса, рекомендуют выбирать легкие красные вина с низким содержанием танинов.

Наша итальянская лавка Il Porcellino предлагает купить стейк Филе Миньон из мраморной говядины от известной отечественной торговой марки Primebeef.

Характеристики

Бренд Primebeef
Тип стейк
Размер 300 г
Страна Россия
Энергетическая ценность на 100г 230 ккал
Вид классический
Упаковка вакуумная упаковка
Состав мраморная говядина
Смотрите также