Крупы
399 руб.
Крупа высшего сорта с крупным зерном с высоким содержанием крахмала. Рис Виалоне выращивают в Италии с 30-х годов прошлого века преимущественно на почвах равнины Веронезе, орошаемых чистейшей родниковой водой.
Виалоне Нано является одним из самых известных сортов на родине, несмотря на то, что его доля составляет всего 0,6% от всего объема выращиваемого на Апеннинском полуострове риса, поэтому можно сказать, что это абсолютно нишевый продукт, предназначенный для самых требовательных гурманов.
В 1996 году из всех сортов риса Виалоне Нано первым в Италии получил знак Защищенное географическое указание (I.G.P.), что говорит о его бесспорном качестве.
Устойчивая к развариванию и богатая крахмалом крупа особенно хороша для настоящего ризотто, а также для приготовления разнообразных салатов, супов и даже десертов.
Одним из классических венецианских блюд, приготовленных с Виалоне Нано, является знаменитый Risi e Bisi, рис с зеленым горошком. В Венето рис обычно подают all'onda, приготовленный в достаточном количестве воды, чтобы он приобрел кремообразную консистенцию и текучесть, оставаясь внутри al dente.
Рис Виалоне Нано от ведущего «рисового» бренда Италии Riso Gallo можно приобрести в нашей итальянской лавке Il Porcellino.
