Кус-кус Pedon

Кус-кус – блюдо с богатой историей, один из основных компонентов системы питания в Тунисе, Марокко и других странах Северной Африки. В последнее время яство получило широкое распространение в Европе как альтернатива ризотто, паэлье и пасте. В России этот экзотический арабский продукт пока еще в новинку.

Традиционно для производства кус-куса используют крупу из твердых сортов пшеницы. Существуют альтернативные варианты из ячменя, пшена, бурого риса, кукурузы, гречки, маиса.

Кус-кус можно найти на прилавках магазинов в трех форматах: крупнозерный, среднезерный и мелкозернистый. Крупа крупного помола используется редко, среднего – самая ходовая, а из мелкой обычно готовят сладкие блюда.

Крупа среднего помола из пшеницы твердых янтарных сортов кус-кус Pedon богата эфирными маслами, витаминами (А, В, РР, С, Е, F), микроэлементами (Ca, K, Cr, Na, P, F, Br, Fe), незаменимыми аминокислотами (валин, глютаминовая кислота, лизин, лейтин).
Крахмал в твердой пшенице имеет кристаллическую форму, поэтому не разрушается при размоле, улучшает пищеварение и снижает гликемический индекс продукта из злака. Не содержит искусственных красителей и консервантов, усилителей вкуса.

Из этой крупы получаются рассыпчатые каши с красивым золотистым оттенком. Пшеничный кус-кус Pedon прост в приготовлении: достаточно залить крупу кипятком в пропорции 1:1, добавить оливковое или виноградное масло и настоять в течение 10 минут, затем хорошо перемешать и подавать на стол!

Можно усложнить задачу, приготовив комплексное блюдо с мясом, овощами, дарами моря, специями, зеленью, грибами. Утром наполнит энергией и придаст бодрости кус-кус с сухофруктами и орехами. Крупа сочетается практически с любыми продуктами!

Кус-кус можно подавать как горячим, так и холодным. Все зависит от личных предпочтений и гарнира.Например, крупа  с обжаренными овощами – типичное летнее блюдо южных регионов Италии, которое едят холодным.

Если вы хотите купить настоящий итальянский кус-кус, обращайтесь в нашу продуктовую лавку Il Porcellino в Челябинске!