Салями Наполи – один из самых известных сортов сыровяленой колбасы. Для производства салями Наполи Rapelli используют высококачественный фарш из постной свинины и говядины, свиной жир и натуральные специи.
Готовая салями отличается характерной среднезернистой компактной структурой с ярко-красным цветом постного мяса и белым жиром и слегка подкопченным приятным ароматом. Заключена в оболочку диаметром 6-7 см и длиной 30-40см, покрытую тонким слоем серовато-белой плесени. Аромат и вкус специй не особо выразительный.
Неаполи – это тип сыровяленых свиных колбас, типичный для итальянского региона Кампания, где деликатес появился еще в эпоху Средневековья. Официально рецепт Наполи был зафиксирован на бумаге более 400 лет назад. Первоначально салями готовили к празднику святого Антонио, почитаемого неаполитанцами и часто изображаемого вместе со свиньями. В наше время продукт пользуется большим спросом по всему миру и его производство давно вышло за пределы не только Кампании, но даже Италии. Швейцарское семейное предприятие Rapelli успешно производит салями Наполи уже более 100 лет по рецепту Марио Рапелли в лучших итальянских традициях.
Салями Наполи Rapelli традиционно подается в виде самостоятельной закуски, а также в составе бутербродов или мясной нарезки. Название этой колбасы часто можно встретить в рецептуре салатов, пиццы и других блюд средиземноморской кухни.
Наша итальянская лавочка Il Porcellino предлагает салями Наполи Rapelli на развес или целиком.
Салями Наполи Rapelli
Салями Наполи Rapelli
Ожидается
Сыровяленый свиной деликатес с молотым перцем и чесноком по классическому рецепту семьи Rapelli.
Отличается деликатным сладковатым вкусом с пряными нотками и легким ароматом копчения.
650 руб. / 100 г
Задать вопрос
Характеристики
Бренд | Rapelli |
Тип | Салями |
Размер | весовой |
Страна | Швейцария |
Энергетическая ценность на 100г | 349 ккал |
Состав | свинина, свиной жир, свиная кожа,перец чили,говядина, соль, мальтодекстрин, глюкоза, краситель Е160с, специи, антиокислитель: Е301, консерванты: Е250, Е252, стартовые культуры микроорганизмов |
Сальсичон или салями?
Сомневаетесь, что перед вами: яркий представитель испанской кухни или традиционный итальянский мясной деликатес? Основной отличительный признак - диаметр колбасы. Сальсичон значительно тоньше и уже салями.
Смотрите также