Сыровяленая колбаса из отборной свинины со специями в благородной белой плесени.
Национальная гордость мясной гастрономии Испании.

230 руб. / 100 г
Задать вопрос

Характерными особенностями сальсичона Casademont являются компактная структура и яркий красный цвет, выделяющийся на фоне внешнего белого налета плесени, значительное содержание соли и специй. Основные ингредиенты, входящие в состав этого деликатеса, – это свинина, бекон, белый перец, кориандр. Нежный и мягкий, сладкий вкус и деликатный аромат свинины контрастирует с пряными специями, создавая великолепный ансамбль. Плесневая культура, участвующая в процессе созревания колбасы, вносит в общую композицию легкий грибной оттенок.

Мясной продукт изготовлен по традиционной испанской технологии. Свиное мясо нарезают крупными кусками, солят и выдерживают при 0С в течении суток, измельчают с добавлением остальных ингредиентов. Полученной массой заполняют оболочку и помещают на выдержку, во время которой изделие теряет часть влаги, уменьшаясь в размерах и становясь тверже. Со временем колбаса покрывается тонким слоем сухой белой плесени.
Имеет значение размер оболочки: изделия с диаметром более 4 см считаются сальсичоном, с меньшим – фуэтом.

Сальсичон традиционно сервируют в качестве закуски с нарезке с выдержанным сыром или со свежим хлебом грубого помола вместе с крепкими красными винами. Фрукты или салат из свежих овощей не только гармонично сбалансируют пикантный вкус сальсичона Casademont, но и помогут усвоению железа, значительное количество которого содержится в этой колбасе в биодоступной форме. Классический компаньон этого мясного деликатеса - айва. Чтобы деликатес раскрыл свой вкус и аромат, перед подачей его рекомендуют разогреть до 20-25 градусов, а нарезать его следует по диагонали.
В кулинарии этот свиной продукт представлен в рецептуре широкого круга разнообразных блюд: от густых супов до фаршированных овощей.

Наша итальянская лавочка Il Porcellino предлагает купить сальсичон Casademont на развес или целиком.


Характеристики

Бренд Casademont
Тип Колбаса сыровяленая
Размер весовой
Страна Россия
Энергетическая ценность на 100г 344 ккал
Состав свинина, лактоза, соль, пряности (перец белый, корица, кориандр молотые), декстроза, ароматизаторы, антиокислитель (изоаскорбат натрия), мальтодекстрин, антислеживающий агент (Е504i), краситель (кармины), консерванты (нитрат калия, нитрит натрия), стартовые культуры

Сальсичон или салями?

Сомневаетесь, что перед вами: яркий представитель испанской кухни или традиционный итальянский мясной деликатес? Основной отличительный признак - диаметр колбасы. Сальсичон значительно тоньше и уже салями.