Тортеллини – один из самых популярных видов итальянской пасты. Это сложная кулинарная конструкция из множества ингредиентов, надежно завернутых в слой яичной пасты, образуя карман, который затем складывается в форме кольца. Форму изделия связывают с известной легендой, согласно которой паста повторяет форму пупка богини Венеры.
Первые письменные упоминания о тортеллини относятся к XVII веку, хотя вполне вероятно, что они были созданы раньше. Родиной пасты считают итальянский регион Эмилия-Романья, а точнее, города Модена и Болонья. В отличие от других сортов пасты, тортеллини изначально считались роскошной едой, которую обычно подавали во время важных праздников или торжеств.
В то время в качестве начинки использовались такие щедрые ингредиенты, как прошутто, мортаделла, пармезан, панчетта, говядина или телятина, которые мелко нарезали, чтобы получилась плотная начинка. А подавали их в бульоне, обычно приготовленном из курицы или говядины. В наше время первоначальный способ приготовления и подачи кардинально не изменился: тортеллини по-прежнему готовят из традиционной яичной пасты и используют те же ингредиенты для создания сытной начинки.
В наши дни иногда добавляют в пасту натуральный краситель, такой как шпинат и свекла. Все чаще нежные тортеллини подают со сливочными соусами. Сегодня эта некогда изысканная паста считается повседневным блюдом, которое тем не менее ценится не только в Италии, но и во всем мире. Деликатесом считаются домашние сорта пасты.
Удобный формат позволяет приготовить любимую пасту с традиционным вкусом из качественных ингредиентов за считанные минуты.
Крупные тортеллини с песто могут выступить как самостоятельное блюдо, так и открыть в вас талант шеф-повара, ожидая соус для подачи.
.
Тортеллини с соусом песто и кедровыми орешками
Тортеллини с соусом песто и кедровыми орешками
Ожидается
Тортеллини из твердых сортов пшеницы с начинкой из базилика и кедровых орешков.
Вкусное блюдо за 3 минуты!
299 руб.
Задать вопрос
Характеристики
Бренд | Rana |
Тип | тортеллини |
Размер | 250 г |
Страна | Италия |
Энергетическая ценность на 100г | 307 ккал |
Упаковка | пластиковый пакет |
Состав | Начинка: сыр рикотта 36% (пшеница, молоко, соль), подсолнечное масло 11%, бейсик 9%, сыр моцарелла, растительное волокно (цикорий и бамбук), панировочные сухари (пшеничная мука, вода, соль, дрожжи, сыр) ,сыр тертый, соль, кукурузный крахмал, шпинат 1%, натуральные ароматизаторы (содержит пшеницу).Макароны 47% мука пшеничная, яйцо 30%, мука твердой пшеницы |
Дела давно минувших лет...
В XVII веке в Парме открылось так много бакалейных лавок, специализирующихся на изготовлении и продаже макаронных изделий, что папа Умберто VIII в 1641 году был вынужден специальным эдиктом установить минимальное расстояние между такими торговыми точками – 24 метра.
Смотрите также