Ригатони Триколор La Fabbrica Della Pasta

Ригатони - это тип макаронных изделий трубчатой ​​формы с характерной рифленой внешней стороной, которая помогает макаронам удерживать соус, как и их полая внутренняя часть. Название происходит от итальянского rigato, что означает ребристый или окаймленный. Ригатони являются отличной заменой пенне ригате.

Родиной этого сорта пасты считается Рим, хотя он очень популярен в центральной и южных регионах Италии, особенно на Сицилии.Большой размер (5ммх4см) позволяет подавать их под соусом из резанных томатов, под густыми мясными соусами. Нередко их запекают.

Цветные ригатони уже содержат вкусо-ароматическую добавку и не нуждаются в дополнительных приправах в виде соусов. Хотя их можно заправить оливковым маслом и тертым пармезаном.