Папарделле Del Verde

Паппарделле – разновидность итальянской пасты в виде плоской широкой лапши размером 20х1.6см. Традиционно этот вид макарон изготавливают из теста на основе яиц, что делает пасту более насыщенной и ароматной. Название пасты образовано от тосканского глагола «pappare», который переводится как «есть с детским удовольствием».

Происхождение изделия приписывают итальянскому региону Тоскана и относят к XIII веку. Позднее, в эпоху позднего Средневековья, название паппарделле становится нарицательным для всех видов пасты подобной формы на севере и в центре Италии. Популярность ее продолжает расти из века в век: в XVIв блюда из этой пасты даже включают в меню римского духовенства. В XIXв ее определяют как лазанью, приготовленную в бульоне и заправленную соусом или подливкой из зайца. До их пор в гастрономическом мире пасту продолжают считать не просто разновидностью макаронных изделий, но также блюдом из макарон, приготовленное особым образом.
  
Для производства Папарделле Delverde используют отборное зерно пшеницы исключительно твердых сортов и чистейшую родниковую воду из верхнего течения реки Верде. Готовую продукцию упаковыват в отдельные гнезда для лучшего дозирования порций.

Согласно многовековой традиции паппарделле как самостоятельное блюдо подают под густым мясным соусом или с болонским рагу. Кроме того, пасту обычно используют в рецептуре многих традиционных блюд тосканской кухни.

В нашей лавке итальянских продуктов Il Porcellino вы можете купить Папарделле Delverde и наслаждаться их особым вкусом даже вдали от Италии.