Подбор параметров
Цена
270
348
425
503
580
Бренд
Тип
Размер
Вид
Упаковка
Мы работаем, чтобы сделать Вашу жизнь вкуснее!
390 руб.
320 руб.
299 руб.


Итальянские макаронные изделия

Паста является главным предметом гордости национальной итальянской кухни. В разных регионах страны ее готовят по своим уникальным рецептам. Но в целом название объединяет группу средиземноморских макаронных изделий разных форм и размеров. В итальянской пасте содержится минимальное количество крахмала, что делает ее очень полезным продуктом. В нашей продуктовой лавке Il Porcellino вы можете купить настоящую пасту из Италии!

Традиционная итальянская паста используется для приготовления самых различных блюд национальной кухни. В нашем каталоге вы без труда подберете подходящие варианты этого продукта, так как все товары представлены с подробным описанием и ценами. Мы предлагаем только качественную оригинальную продукцию, которая сможет украсить любой стол. Выбирая продукцию, следует исходить из таких параметров:

  • внешнего вида продукта (он должен иметь золотистый цвет и шероховатую поверхность);
  • стоимости (хорошие макароны не могут стоить столько же, сколько низкосортные варианты);
  • упаковки (на ней должна быть нанесена маркировка сорта пшеницы).

Производители предлагают несколько вариаций. Прежде всего, она может быть сухой, произведенной только из муки твердых сортов и воды. Для цветных вариантов добавляют натуральные красители: свеклу, шпинат, базилик, чернила каракатицы и другие. Сухой продукт может храниться в течение длительного времени, причем, для этого не требуется специальный температурный режим. Также паста может быть «свежей» (pasta fresca). Она изготавливается с добавлением яиц, и ее можно сравнить с домашней лапшой. Хранить такой продукт следует только в холодильнике не более 2 месяцев. Pasta fresca, в свою очередь, может быть с начинкой и без. Продукт с начинкой можно сравнить с русскими пельменями или варениками, но он имеет совсем другой вкус. В качестве начинки используют самые разнообразные продукты: мягкий сыр рикотта, полутвердые сыры типа пармезана и горгонзолы, шпинат, прошутто, мортаделлу, базилик, томаты, тунец.

Итальянская паста

Виды итальянской пасты

Итальянскую пасту изготавливают из пшеничной муки. Изделия могут иметь разную форму, размер, цвет, добавки и наименование. Представляем описание самых популярных видов:

  1. Спагетти — самая известная у нас итальянская паста. По внешнему виду спагетти являются макаронными изделиями с круглым сечением и диаметром около 2 мм, обычно имеющими длину больше 15 см. Этот продукт широко используется в национальной кухне Италии, чаще всего подаются с томатным соусом.
  2. Спагеттини - представляет собой длинную тонкую сухую пасту. Она является разновидностью спагетти, но изготавливается из более тонких полосок теста.
  3. Лингвини – немного сплюснутая паста, срез которой похож на глаз. Эти изделия чуть длиннее спагетти. Итальянское слово «linguine» переводится как «маленькие язычки». При приготовлении лингвини, как и спагетти, не ломают. Подают с густыми соусами.
  4. Букатини — толстые спагетти с отверстием, которое проходит по центру изделия по всей его длине. С итальянского слово «bucatini» переводится как «дыра», а слово «букато» - «пронзили». Подается это блюдо с мясом, сыром, овощами, масляными соусами, яйцами, сардинами, анчоусами.
  5. Тальятелле — производится в регионе Эмилия-Романья. С итальянского «tagliare» переводится как «резать». Этот продукт является традиционным для Болоньи, и именно его следует подавать с соусом «Болоньезе», а не спагетти, как ошибочно считают многие.
  6. Феттучине – представляет собой плоские полоски теста, изготовленные из муки и яиц. По внешнему виду она немного шире тальятелле. Наиболее распространен этот продукт в Риме, где подается с говядиной или куриным рагу. Также с этой пастой готовят популярное блюдо «Феттуччини Альфредо», в состав которого, кроме феттуччини, входят «Пармезан» и сливочное масло.
  7. Паппарделле – широкая плоская яичная паста, родиной которой считается Тоскана. Ее название происходит от глагола «pappare» – «есть с удовольствием и радостью». В Тоскане папарделле подают с тушеным кроликом или с соусом из тушеной утки. Однако к ней прекрасно подходят бобовые, грибы, припущенный шпинат. Иногда ее используют при приготовлении супов.
  8. Пенне — срезанные наискосок трубочки с диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм. В переводе с итальянского языка слово «penna» означает «перо». В Италии пенне чаще всего используют при приготовлении блюд на массовые семейные праздники, например, свадьбы.
  9. Макерони – ребристые прямые трубочки длиной до 4-5 см. Для упаковки этого продукта используют специальные контейнеры, в которых он сохраняется свежим до 30 суток.
  10. Фузилли — маленькие спирали, изготовленные из твердых сортов пшеницы. В переводе «fuso» означает «веретено». Наиболее популярны эти макароны на севере Италии.
  11. Фарфалле – имеет форму бабочек (с итальянского языка слово «farfalle» так и переводится). Эти изделия с гладкой текстурой отлично сочетаются с томатным, сырным, сливочным и легкими овощными соусами. Также из них готовят различные салаты.
  12. Конкилье – очень популярный вид. Ее подают со многими соусами (сливочным, томатным, грибным, чесночным), а также с морепродуктами, мясом, овощами.
  13. Лумаке – изготавливается в форме улитки. Для ее производства используют твердые сорта пшеницы семолина. Такие изделия делаются исключительно вручную в небольших мастерских.
  14. Каватаппи — имеет вид завернутых спиральных трубочек, напоминающих скрученные макароны-гнезда. Она используется для приготовления холодных салатов, а также подается как самостоятельное блюдо с легкими или плотными соусами.
  15. Ньокки — итальянские клецки, обычно имеющие овальную форму. Чаще всего производятся из пшеничной муки, манной крупы, яиц, сыра «Рикотта», картофеля, шпината, хлебных крошек. Небольшие по размеру ньокки называют ньоккетти.
  16. Казаречче – представляет собой перекрученные трубочки из теста, сложенные в виде латинской буквы «S». Ризо – по форме и размеру напоминает рис. Из-за маленького размера подается в кружках, а также с салатами и тушеными блюдами.
  17. Диталини – имеет форму маленьких трубочек. Наиболее широко макароны используются в сицилийской кухне в составе различных салатов и супов. Филини - разновидность вермишели в виде тонких коротких нитей. Используется при приготовлении супов.
  18. Тортелли – своего рода пельмени с начинкой, в качестве которой может использоваться мясо, грибы, овощи с добавлением лимона и сыра.
  19. Равиоли – также имеют форму пельменей, и по национальной традиции, готовятся дома. Чаще всего их делают квадратной формы, хотя они могут быть и круглыми, и полукруглыми. Выбор начинки зависит от региона. Например, в Риме это может быть «Рикотта», шпинат, мускатный орех, черный перец, а в Сардинии используют «Рикотту» и тертую корку лимона. Луне – внешне можно сравнить с варениками. Такие изделия готовят в виде полумесяца с овощной начинкой внутри.

Наш ассортимент итальянской пасты

Наш магазин итальянских продуктов предлагает широкий ассортимент итальянских макаронных изделий.


Где купить пасту

Чтобы оформить заявку в нашей продуктовой итальянской лавке Il Porcellino, заполните на сайте форму обратной связи с указанием своих контактных данных, чтобы мы могли оперативно связаться с вами для уточнения деталей.

Мы всегда рады видеть вас в наших магазинах. Ждем вас за покупками по адресам, указанным на странице контактов.

Смотрите также