Рийет утиный 20% фуа гра Labeyrie – нежный деликатес из отборного утиного мяса с добавлением печени фуа-гра, свиной лопатки, арманьяка и пряных специй с идеальным балансом всех компонентов. Обладает сложным ароматом с выраженными оттенками тушеного утиного мяса, фуа-гра и пряностей. В отличие от паштета с его однородной текстурой, в этом продукте явно заметны включения мясных волокон.
Рийет Labeyrie готовят из утиных ножек, которые томят на медленном огне в собственном жире, тогда мясо становится нежным и сочным, затем его измельчают, смешивают с утиной печенью, обильно приправляют и разливают в небольшие емкости, заливая сверху остатками жира.
Первоначально рийет готовили из свинины, помещали в глиняные горшки, заливая сверху толстым слоем жира. Такой продукт хранился в погребе несколько месяцев. Затем этот мясной деликатес начали готовить из мяса домашней птицы и рыбы. Обычай хранения мяса в глиняных горшках с целью его сохранения присутствует во многих культурах. Но именно во Франции за пять веков своего существования он стал частью национальной культуры. В этой стране существуют братство «Рыцарей рийета», члены которого в городе Мамер организуют ежегодные гастрономические фестивали, посвященные этому лакомству.
Деликатес рекомендуется подавать охлажденным в качестве закуски с ржаным или зерновым хлебом, французским багетом или с нежными и хрустящими хлебными палочками из слоеного теста. Кроме того, на ломтиках свежего или поджаренного хлеба рийет послужат основой для брускетты со свежими овощами. Уместны гастрономические союзы с редисом, корнишонами, салатом, мясной нарезкой. Хорош рийет с фруктами, белыми и легкими красными винами.
Рийет утиный (20% фуа гра) торговой марки Labeyrie можно купить в нашей итальянской лавке Il Porcellino.
Рийет утиный 20% фуа-гра Labeyrie
Рийет утиный 20% фуа-гра Labeyrie
Изысканный паштет с мягким обволакивающим вкусом и нежной консистенцией с включениями кусочков мяса.
Элегантный союз классического утиного рийета с ароматным фуа-гра.
990 руб.
Цена без скидки: 1200 руб.
Задать вопрос
Характеристики
Бренд | Labeyrie |
Тип | рийет |
Размер | 170 г |
Страна | Франция |
Энергетическая ценность на 100г | 404 ккал |
Вид | утка |
Упаковка | стеклянная банка |
Состав | утиное мясо (74%), утиное фуа-гра (20%), постная утиная печень, вода, соль, специи, арманьяк, сахар, антиокислитель: аскорбат натрия (Е 301), консервант: нитрит натрия (Е250) |
Смотрите также