Подбор параметров
Цена
290
400
510
620
730
Бренд
Тип
Размер
Вид
Упаковка
Мы работаем, чтобы сделать Вашу жизнь вкуснее!
Показывать как:      
730 руб.
790 руб.
520 руб.
Под заказ
350 руб./100 г


Характеристики твердых сыров

Эмменталер, сыр альпийских лугов Центральной Европы, английский чеддер, швейцарские грюйер и сбринц, итальянские пармиджано-реджано и грано-падано – все эти сыры являются яркими представителями твердых сыров. Их тело плотное, вплоть до очень твердого, а структура может быть как гладкой, так и зернистой. Искать дырки в сбринце и пармиджано-реджано – напрасный труд, они их практически не имеют, что, впрочем, характерно для многих выдержанных сыров. А вот эмменталер и грюйер – типичные представители дырчатых сыров.

Производство каждого вида сыра имеет множество нюансов, которые определяют оригинальный вид и вкус конечного продукта. Например, для изготовления эмменталера используют вместе молоко утреннего и вечернего надоя.

От выдержки сыра зависит не только вкус продукта, но и способ и сфера его применения. Так, сбринц, выдержанный 18 месяцев, подают крупными ломтиками или формуют тонкие рулетики из тончайшей нарезки; с 24 месяцев и старше его разбивают на более мелкие кусочки (мёкли), которые сервируют с вином и фруктами; кроме того, его можно использовать в огромном перечне блюд в тертом виде. Грюйер должен созревать не менее 120 дней в погребах, чтобы приобрести свой фирменный тонкий аромат карамелизированных яблок и фундука.


Наш ассортимент твердых сыров

В настоящее время российский рынок не может похвастаться большим ассортиментом выдержанных твердых сыров. Наша итальянская лавка Il Porcellino предлагает своему покупателю большой выбор качественных сыров от надежных европейских производителей:

  • компании Lustenberger & Dürst и маркиLeSuperbe, которые с 1862 года поддерживают безупречную репутацию швейцарского сыра во всем мире;
  • семейного предприятия Margot Fromages, еще в царской России поставлявшего сыры к императорскому столу; компания отличается строгим соблюдением норм и правил производства, верностью фамильным рецептам при постоянном совершенствовании технологий.

На наших прилавках представлены лучшие образцы швейцарских твердых сыров различного срока выдержки, которые помогут открыть истинный вкус настоящего качественного сыра.