Сыр Раклет с черным трюфелем

Традиционный раклет с чёрным летним трюфелем.
Нежный, с земляным оттенком вкус трюфелей поднимает всю вкусовую палитру сыра на новые высоты.

570 руб./100г
Цена без скидки: 650 руб.
Задать вопрос

Раклет – горный сыр с богатой историей, популярный в регионе Савойя во Франции и в кантоне Вале в Швейцарии. Свое название он получил от «racler», что означает «соскабливать»  – способ, которым местные жители нарезают этот сыр.

Раклет Margot Fromages производят небольшими партиями в летние месяцы высоко в швейцарских Альпах. Это сыр из коровьего молока с темно-бежевой слегка липкой коркой и светло-желтой пастой с вкраплениями итальянского летнего трюфеля. У деликатеса приятный вкус, но в полной мере его вкус и аромат раскрываются при нагревании на огне или на гриле. С ним получаются идеальные бутерброды с поджаренным сыром, и он прекрасно плавится на стейке.

У жителей альпийской зоны долгое время в ходу был обычай, согласно которому сырную голову разрезали пополам и прислоняли к камню разрезом к открытому огню. Внешний слой сыра нагревался и плавился, И тогда в стекающую сырную массы макали печеный картофель.

Насыщенный ореховый аромат сыра идеально сочетается не только с картофелем, но и с вареным и вяленым мясом. Сегодня традиционное блюдо можно приготовить, поджарив ломтики сыра на гриле и подав их с чаем, как в Вале, или с белым вином, например, с традиционным Vin de Savoie.


Характеристики

Бренд Margot Fromages
Тип твердый
Размер весовой
Страна Швейцария
Жирность 49%
Энергетическая ценность на 100г 348 ккал
Состав пастеризованное молоко, соль, молочные ферменты, сычужный фермент животного происхождения, трюфель


Связанные товары