Сбринц Lustenberger und Durst
Ожидается

Швейцарский экстратвердый Sbrinz – сыр-аристократ с богатой родословной! Его плотная слоистая консистенция, сдержанный пряный аромат и полный вкус покоряют с первого кусочка..

799 руб.
Задать вопрос

Швейцарский экстратвердый Sbrinz – один из старейших европейских сыров и один из самых признанных и ценимых сыров в мире, наряду с пармиджано-реджано, грана падано и гаудой.

Это выдержанный сыр (от 16 до 36 месяцев) с умеренно рассыпчатым, довольно сухим телом с кристаллами соли, в котором мало или совсем нет отверстий; сыр очень твердый. Жирность 45% определяет оптимальное соотношение жиров и белков таким образом, что по мере созревания становясь твердым, сыр сохраняет определенную эластичность.

При этом вкус швейцарского деликатеса очень нежный, глубокий, многогранный и на редкость сбалансированный: сливочно-молочный, умеренно соленый, пряный, с орехово-карамельными нотами и с долгим молочным послевкусием.

Аромат спокойный, сливочный, немного пряный с легкими нотами фруктов и поджаренного цикория. Чем дольше срок выдержки, тем сыр ароматнее. Цвет довольно яркий, кремово-желтый, и оттенок этот исключительно натуральный: его Сбринцу дарит непастеризованное молоко швейцарских бурых коров.

Варианты сервировки:
по достижении 16-18 месяцев его нарезают или скатывают в тонкие палочки, с 24 месяцев и старше его разбивают на более мелкие кусочки, называемые мёкли, и, наконец, его всегда можно натереть на терке и использовать в кулинарии.

Sbrinz хорошо сочетается со многими винами: игристыми и тихими, красными (Каберне Совиньон, Барбера, Мерло) и белыми (Шардоне).


Характеристики

Бренд Le Superbe
Тип Сыр экстратвердый
Размер 195 г
Страна Швейцария
Жирность 47%
Энергетическая ценность на 100г 421 ккал
Вид Из коровьего молока
Упаковка вакуум
Состав Молоко пастеризованное, соль, бактериальные культуры, сычужный фермент


Связанные товары

Факты о сыре

✔ Сбринц считают старейшим сыром во всей Европе. Кельтские предки швейцарцев делали похожий сыр еще до нашей эры.
✔ В 2001 году сорт Sbrinz получил сертификат контроля качества АОС, его производят всего около 40 молокозаводов в центральной Швейцарии по строгим правилам.
✔ Сбринц имеет жирность 45% и вообще не содержит углеводов (благодаря долгой выдержке).
✔ При производстве сыра, кроме сычужного фермента, его заменителей и соли запрещается использовать технологические добавки и бактериальные культуры генетически модифицированных организмов.
.


Смотрите также