Мягкий ароматный прессованный сыр с культурой белой плесени, изготовленный из пастеризованного молока швейцарских бурёнок.

990 руб
Задать вопрос

Швейцарская деревушка Мудон в окружении средневековых мелких поселений и живописных природных ландшафтов. В самом центре Мудона находим сыроварню Le Grand Pré, где с 1889 года производят мягкие сыры великолепного качества, в том числе и реблошон, Этот французский резидент с богатой историей удобно расфасован по 200г и  красиво упакован.

Реблошон имеет съедобную сухую корку бледно-розового, желтого, а иногда и бурого цвета, с белесыми прожилками благородной белой плесени. Сырное тело цвета слоновой кости нежное и мягкое, с некрупными глазками. Во вкусе сыра доминируют ореховые и легкие фруктовые оттенки. Запах очень интенсивный, выразительный, довольно специфический, особенно у выдержанного сыра, и напоминает аромат погребов, в которых он созревал.

Сыр Реблошон является прекрасной самостоятельной закуской, его подают в нарезке в составе сырной тарелки. Деликатес легко плавится, поэтому его часто используют в рецептах основных блюд и в выпечке. Сыр особенно хорош с запеченными помидорами и отлично сочетается с печеным картофелем. Нарядная упаковка делает его завсегдатаем продуктовых подарочных корзин.

Наша итальянская лавки Il Porcellino предлагает купить мягкий швейцарский сыр Реблошон де Мудон Margot Fromages в фасовке по 200г.


Характеристики

Бренд Margot Fromages
Тип Сыр с плесенью
Размер 200 г
Страна Швейцария
Жирность 45%
Энергетическая ценность на 100г 368 ккал
Упаковка картонная коробка
Состав пастеризованное молоко, соль, культуры белой плесени, сычужный фермент животного происхождения

Немного истории

Родиной сыра Реблошон (Reblochon) является Франция. Со временем традицию его производства переняли на востоке Швейцарии и в некоторых альпийских зонах Италии, где его стали именовать Reblosson или Rebruchon, что в переводе значит "молоко второго надоя".

Появление сыра связывают с легендой, которая переносит нас в средневековую феодальную Францию, а точнее, в Савойю с ее обширными пастбищами, расположенную у подножия Альп. Крестьяне, обложенные многочисленными налогами, были обязаны выплачивать также молочную десятину своему феодалу – владельцу пастбищ. Чтобы снизить налог, крестьяне скрывали часть молока, доя коров в два приема: сборщики подати учитывали и изымали часть молока только с первого надоя, а после их ухода коров доили повторно. молоко со второго надоя, густое и жирное, пускали на производство сыра. Как говорится, хочешь жить – умей вертеться! Этот сыр охотно принимали в местных монастырях в качестве церковной подати.