Молодые сыры

---

К молодым сырам относят незрелые сыры, которые можно употреблять сразу же после изготовления, или сыры с коротким сроком созревания. Такие сыры имеют небольшой срок годности, в их составе должны быть цельное молоко, ферменты и соль. В интернет-каталоге итальянской лавки Il Porcellino в линейке молодых сыров представлены такие знаменитые виды, как
буррата,
моцарелла,
маскарпоне.

Классификация очень условная. Например, в Италии моцарелла не считается молодым сыром.

Мы предлагаем продукцию только проверенных производителей, хорошо зарекомендовавших себя на рынке: Fratelli Spirini, Galbani.

Все представленные виды сыров чрезвычайно популярны и очень востребованы в кулинарии для приготовления различных десертов, салатов. Кроме того, молодые сыры отлично смотрятся в составе закусок и как самостоятельные блюда. Так, благодаря аромату свежего молока и нежному сливочному вкусу, моцареллу традиционно подают к легким белым винам. Как известно, маскарпоне – это ключевой ингредиент при приготовлении таких десертов,  как чизкейк, забалйоне и тирамису. Этот сыр часто смешивают с кофе или какао, хотя его также можно использовать в пикантных блюдах с горчицей, свежими травами или анчоусами. Буррата выступает, как отдельное блюдо, заправив солью, перцем и оливковым маслом, в сочетании со свежими помидорами и прошутто или в качестве начинки для пиццы или брускетты.