Грюйер Резерв 36 мес. AOC
Ожидается

Хотите узнать, что случается с классическим Грюйером после 36 месяцев выдержки? Тогда знакомьтесь с шедевром трехлетней выдержки — Грюйером Резерв Гран Крю!

470 руб./100 г
Задать вопрос

Грюйер — швейцарский сыр из свежего коровьего молока. Сорт назван по имени города, а в 2001 году он получил сертификат АОС: теперь производят настоящий Грюйер только в кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и Берн.

Срок выдержки существенно влияет на характеристики сыра. Сорт один и тот же, но различие очень существенное.
Между 6 и 9 месяцами молодой сыр порадует нежным и тонким вкусом. Уже через 10 месяцев Gruyère AOP Reserve приобретает более насыщенный вкус и яркий аромат, присущие традиционному варианту. Выдержанный более 18 месяцев сыр порадует любителей острых ощущений. Но в любом возрасте Грюйер остается Грюйером!

Gruyère AOP Reserve имеет плотное, компактное тело с характерными белыми полосками на срезе. Запах типичный для выдержанных сыров. Вкус пикантный, пряный и немного острый, солоноватый с ореховыми нотами. Напоминает Пармеджано Реджано.

Тот случай, когда лучше один раз увидеть, то есть откусить! При этом грюйер дарит неизъяснимый восторг, мягко плавя свои «кристаллы вкуса», которые являются результатом естественного расщепления жира и белка по мере старения сыра.

Удачным дополнением к сырной нарезке Грюйера будут сладкие фруктами, например, груши.


Характеристики

Бренд Cremo
Тип Сыр твердый
Размер весовой


Связанные товары

Особенности производства

Когда сырные головы Gruyère извлекают из форм, их на сутки погружают в ванну с соляным раствором.