Грюйер AOC

Грюйер — швейцарский прессованный сыр из цельного сырого коровьего молока, однородный и даже на вид эластичный. Запах сильный. Вкус насыщенный: кислинка, грибы и даже, пожалуй, мясной бульон.  Срок созревания этого сыра длится от 5 до 12 месяцев. Этот сыр не имеет глазков в отличие от своего французского собрата, но в нем могут быть трещины.

Сорт назван по имени города, а в 2001 году он получил сертификат АОС: теперь производят настоящий Грюйер только в кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и Берн. 

Грюйер отлично подходит для фондю. А еще он прекрасно обогатит вкус соусов, начинок пирогов и кишей, салаты и пасту, не забивая вкус других ингредиентов. Компанейский парень!

Рекомендуем к Грюйеру белые вина (особенно хороши будут сухой Рислинг или полусухой Пфефферер), темное пиво, кальвадос или сидр.