Грюйер AOC

Твердый сыр из коровьего молока с нежным сливочным вкусом с ореховыми нотками и пикантным цветочно-фруктовым ароматом.
Один из самых вкусных швейцарских сыров!

399 руб./100 г
Задать вопрос

Грюйер – швейцарский прессованный сыр из цельного непастеризованного коровьего молока. Запах сильный. Вкус насыщенный, сложный, умеренно соленый, с характерными фруктовыми нотками и с долгим послевкусием. Срок созревания составляет от 5 до 18 месяцев. Грюйер АОС Margot Fromages, как и подобает настоящему швейцарскому грюйеру, не имеет глазков, хотя допускается наличие нескольких небольших отверстий диаметром от 4 до 6 мм.

Свое название сорт получил в 1655 году по названию района Грюйер в кантоне Фрибур в Швейцарии, где он был произведен, а в 2001 году он получил сертификат АОС, который является знаком признанного качества продукции и гарантирует ее подлинность: теперь производят настоящий Грюйер только в кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и некоторых муниципалитетах кантона Берн.

Сыр хорошо плавится, поэтому идеально подходит для классического фондю, соусов, суфле, горячих бутербродов и множества других блюд. В кулинарии может заменить эмменталер или комте. В нарезке его принято подавать в сочетании с бокалом легкого красного вина. Отнюдь не лишними в этой компании будут грецкие орехи и копченый шпик.

Рекомендуем к Грюйеру белые вина (особенно хороши будут сухой Рислинг или полусухой Пфефферер), легкие красные вина, эль,темное пиво, кальвадос или сидр.


Характеристики

Бренд Margot Fromages
Тип Сыр твердый
Размер весовой
Страна Швейцария
Жирность 49% - 53%
Энергетическая ценность на 100г 398 ккал
Состав свежее молоко от коров, питающихся натуральными кормами, без добавления консервантов (летом - зеленой травой, зимой - сеном и отавой), соль, сычужные ферменты (регион происхождения которых контролируется сертификатом AOP)


Связанные товары

Маркировка

Каждое колесо Gruyère AOP имеет казеиновую маркировку с номером колеса, сыроварней и датой производства. На краю колеса, называемом пяткой, выделяется маркировка Le Gruyère AOP, а также номер сыроварни.