Горгонзола – это один из самых известных голубых сыров с характерным островатым вкусом. Сыр изготавливается из цельного коровьего молока и грибковой культуры Pinicillium.
Название сыру дал небольшой городок на севере Италии близ Милана, в кадастре которого отмечены первые попытки производства этого продукта, датированные 879 годом. Авторство приписывают монахам местного православного прихода, хотя в этом вопросе до сих пор нет определенности. Настоящую популярность сорт приобрел в Средние века. В наше время сыр получил такую известность и признание, что его производство организовано даже в далекой Бразилии! В этой стране футбола и карнавала компания Tirolez успешно занимается изготовлением горгонзолы уже более 40 лет.
Сыр Горгонзола Tirolez обладает очень светлой мякотью с прожилками и пятнышками голубовато-зеленоватой плесени, которые напоминают мраморный рисунок, как и подобает оригинальному продукту.
Горгонзола Tirolez – это
- нежная кремовая консистенция
- выразительный аромат с характерными пикантными нотами
- вкус однородный ароматно-пряный.
Сыр нашел свое место в кулинарии в приготовлении различных соусов, пасты и супов. Изысканный вкус горгонзолы прекрасно раскрывает себя и при употреблении в чистом виде, особенно в сочетании с насыщенными винами, с медом, дыней, киви, клубникой, шоколадом. Это отличный выбор для сырной тарелки.
Наша итальянская лавка Il Porcellino предлагает купить сыр Горгонзола Tirolez на развес.
Горгонзола Tirolez
Горгонзола Tirolez
Ожидается
Легендарный сыр с благородной голубой плесенью, гармоничным сливочным вкусом и интенсивным пряным ароматом.
220 руб./100 г
Задать вопрос
Характеристики
Бренд | Tirolez |
Тип | Сыр с плесенью |
Размер | весовой |
Страна | Бразилия |
Жирность | 60% |
Энергетическая ценность на 100г | 367 ккал |
Состав | стандартизированное пастеризованное молоко, хлорид натрия (соль), молочные дрожжи, хлорид кальция, натуральный хлорофилл, коагулянт, плесень Penicillium roquefortii и консерватор Натамицин |
Это интересно
В зависимости от возраста этот сыр доступен в двух вариантах.
Выдержанный около двух месяцев Gorgonzola Dolce довольно мягкий, кремовый, имеет нежный сливочный вкус с едва выраженным молочным оттенком, тогда как более твердый и рассыпчатый Gorgonzola Piccante должен созревать не менее трех месяцев, чтобы приобрести сильный пикантный вкус.
Выдержанный около двух месяцев Gorgonzola Dolce довольно мягкий, кремовый, имеет нежный сливочный вкус с едва выраженным молочным оттенком, тогда как более твердый и рассыпчатый Gorgonzola Piccante должен созревать не менее трех месяцев, чтобы приобрести сильный пикантный вкус.
Смотрите также