Сыр Бюш Де Шевр в золе козий Coeur Du Nord

Весьма яркий традиционный французский сорт сыра из козьего молока в белой плесени. Зола придает чувствительную остроту и душистость.

270 руб.
Задать вопрос

Сыр Бюш-де-Шевр в золе козий Coeur Du Nord – изысканный мягкий сыр из козьего молока в благородной белой плесени, изготовленный в лучших французских традициях. В процессе созревания плесень прорастает сквозь золу фруктовых деревьев, в которой обваливают сырное тело, и формирует плотную корочку пепельного цвета. Зола делает творожную консистенцию сыра более плотной, добавляя к его выразительному сладко-сливочному вкусу с фруктово-ореховыми нотами приятный древесный оттенок.

Бюш-де-Шевр – французский сорт сыра, происходящий из региона Пуату-Шарант, расположенного в долине реки Луары в,центральной части Франции. Сыр формуют в виде полена длиной 11см («bûche de chèvre» в переводе с французского означает «козье полено»). Перед употреблением сыр вызревает в течение 7 дней.

В тонкой нарезке деликатес органично смотрится в составе сырной тарелки. Рекомендуется подавать Buche de Chevre с хрустящим багетом, фруктами или медом, блинчиками, использовать для горячих тостов или канапе, в пирогах, готовить на гриле для салатов и закусок. Сыр отлично сочетается с кофе, розовыми молодыми и игристыми винами. На родине на роль компаньона обычно выбирают Совиньон Блан.

Сыр Бюш Де Шевр в золе Coeur Du Nord можно купить в нашей итальянской лавке Il Porcellino.


Характеристики

Бренд Coeur Du Nord
Тип Сыр с плесенью
Размер 90 г
Страна Россия
Жирность 45%
Энергетическая ценность на 100г 234 ккал
Состав молоко козье цельное пастеризованное, закваска на чистых культурах мезофильных и термофильных микроорганизмов, молокосвертывающий фермент животного происхождения, соль поваренная пищевая "Экстра", культуры Penicillium candidum (Penicillium camamberti), Geotrichum Candidum, уплотнитель - кальций хлористый

Багет – один из культовых образов Франции

Текстура и аромат хорошего багета могут превратить обычный бутерброд с сыром в изысканное блюдо!

Это длинная булка с пышным мякишем и хрустящей корочкой, истоки которой восходят к XIX веку, когда белый пшеничный хлеб перестал быть привилегией богатого сословия.

Слово багет впервые вошло в употребление в 1920 году. Оно произошло от латинского корня baculum, что означает палка или посох, который в итальянском языке превратился в  baccheto. Изначально багеты пекли как длинные широкие буханки хлеба, но закон 1920 года не позволял рабочим приступать к работе до 4 утра, что сделало невозможным закончить выпечку хлеба к завтраку. Чтобы ускорить процесс выпекания, багету придали его нынешнюю характерную длинную тонкую форму,

Сегодня багеты можно найти по всей Франции, их можно купить почти в каждой булочной, а также приготовить дома.