Сыр козий "Бюш Де Шевр в золе" Coeur Du Nord

Бюш де шевр (bûche de chèvre) в переводе с французского означает «козье полено». Этот сорт родом из  долины реки Луары в,центральной части Франции.

Изысканный молодой сыр из козьего молока в благородной белой плесени. Изготовлен в самых лучших французских традициях. В процессе созревания плесень прорастает сквозь золу фруктовых деревьев, в которой обваливают сырное тело, и формирует плотную корочку пепельного цвета.
Зола делает творожную консистенцию сыра более плотной, добавляя к его выразительному сладко-сливочному вкусу с фруктово-ореховыми нотами приятный древесный оттенок.

Сыр, мягкий и нежный, великолепно смотрится в составе сырной тарелки. Сыр хорош как самостоятельная закуска, которую можно подать с орехами и медом, так и в выпечке — открытых тартах, пирогах.  Превосходно сочетается с сухими сортами вин и кофе.

Его нарезают тонкими ломтиками и используют для горячих тостов или канапе, подают с блинчиками. Также готовят на гриле для салатов и закусок. Сыр отлично сочетается с розовыми молодыми и игристыми винами.