Сыр Бюш Де Шевр в золе козий Coeur Du Nord

Сыр Бюш-де-Шевр в золе козий Coeur Du Nord – изысканный мягкий сыр из козьего молока в благородной белой плесени, изготовленный в лучших французских традициях. В процессе созревания плесень прорастает сквозь золу фруктовых деревьев, в которой обваливают сырное тело, и формирует плотную корочку пепельного цвета. Зола делает творожную консистенцию сыра более плотной, добавляя к его выразительному сладко-сливочному вкусу с фруктово-ореховыми нотами приятный древесный оттенок.

Бюш-де-Шевр – французский сорт сыра, происходящий из региона Пуату-Шарант, расположенного в долине реки Луары в,центральной части Франции. Сыр формуют в виде полена длиной 11см («bûche de chèvre» в переводе с французского означает «козье полено»). Перед употреблением сыр вызревает в течение 7 дней.

В тонкой нарезке деликатес органично смотрится в составе сырной тарелки. Рекомендуется подавать Buche de Chevre с хрустящим багетом, фруктами или медом, блинчиками, использовать для горячих тостов или канапе, в пирогах, готовить на гриле для салатов и закусок. Сыр отлично сочетается с кофе, розовыми молодыми и игристыми винами. На родине на роль компаньона обычно выбирают Совиньон Блан.

Сыр Бюш Де Шевр в золе Coeur Du Nord можно купить в нашей итальянской лавке Il Porcellino.