Подбор параметров
Цена
330
745
1160
1575
1990
Бренд
Тип
Размер
Степень обжарки
Упаковка
Мы работаем, чтобы сделать Вашу жизнь вкуснее!
Показывать как:      
1 990 руб.

Истоки кофейной традиции

Кофе, приготовленный путем заваривания кофейных зерен арабики, является традиционным напитком стран Ближнего Востока. С XV века он начал играть одну из ключевых ролей в арабской общественной жизни.

В арабском мире кофе символизирует щедрость, гордость и гостеприимство. По традиции напиток подают во время Рамадана, а также на свадьбах, праздниках и похоронах. Согласно обычаю, в напиток не кладут сахар, а для смягчения вкуса добавляют немного кардамона. В будни на Востоке кофе принято пить утром после еды в небольшой чашке – финджане; к нему часто подают финики.


Истоки европейской традиции пить кофе

Считается, что первые лавки по продаже кофе появились в Венеции и носили название bottega, или boutique по-французски. Из города маскарадов традиция пить кофе начала распространяться по всей Европе. Например, во Франции кофе популяризировал сицилианец Франческо Проскопио дель Колтелло, который открыл в 1670г. в Париже первое кафе - заведение, где подавали кофе. Вслед за Францией, обычай пить кофе прижился повсеместно в Италии в конце XVIIв., а затем и в других европейских странах. Считалось, что именно в Италии предлагали самый лучший кофе в Европе.


Итальянский кофе

Не важен континент, где выращены кофе-бобы, если напиток произведен в Италии. Кофейное производство в этой стране традиционно высокого уровня. Знатоки определят итальянский кофе по особому вкусу и непревзойденному аромату. Особенность термической обработки – прогрев при 245°C. Насладитесь настоящим элитным и натуральным итальянским кофе, купить который можно в итальянской лавке Il Porcellino.


Особенности итальянской обжарки

Для каждого региона Италии характерен свой вид обжарки:

  1. В центральной Италии предпочитают умеренную термическую обработку. Жженый привкус и дымные нотки едва ощутимы, зерна покрыты каплями масла, напиток имеет темно-коричневый оттенок.
  2. В северных провинциях готовят бобы, поверхность которых обжарена, но внутри зерен сохраняются тонкие оттенки природного вкуса, масляные капли отсутствуют. Готовый кофе почти не горчит, его цвет близок к шоколадному или красно-коричневому.
  3. На юге зерна нагревают до приобретения ими черного оттенка – это высшая степень обжарки, не сохраняющая эфирные масла и обедняющая вкусовую палитру. Процесс карамелизации придает бобам подгорелый аромат, сильную горчинку, малую концентрацию кофеина.

Главное правило при составлении купажей, моносортов натурального кофейного порошка – тщательный отбор высококачественных зерен, термическая обработка каждого вида бобов по отдельности для сохранения индивидуального вкуса и аромата.


Разновидности кофейных напитков

Италия подарила миру разные варианты приготовления кофейного напитка. Арабика может быть крепкой, легкой, чистой, зеленой, черной. Подают его с коньяком, мороженым, молоком, сливками, лимоном, пряностями. Латте содержит молока больше, чем кофе. Капучино пьют теплым, а добавление шоколада превращает его в моккачино.

Кофе эспрессо

Дорожа репутацией безупречного качества, итальянские компании производят элитный кофе по рецептам обжарки, помола, купажа, технологию которых держат в секрете. Династия с вековой историей – бренд Lavazza, первым наладивший продажу зерен в изысканных блендах, оптимальных по мягкости и крепости.

Компания Illy выпускает лучший в Италии кофе в зернах и лучший растворимый продукт с шоколадным ароматом и фруктово-цветочным послевкусием. Молотые сорта от Illy хороши для приготовления в турке, кофемашине при заваривании латте, капучино, кофе эспрессо.

Эспрессо – это одновременно и название кофейного напитка, и метод приготовления кофе, который зародился в Италии. В настоящее время во всем мире его готовят с помощью кофемашины эспрессо, изобретенной в Турине в 1884 году Анджело Мориондо. Кофе, используемый для приготовления эспрессо, состоит из нескольких степеней обжарки. Приготовленный напиток получается густым и имеет очень концентрированный аромат. Хорошо приготовленный эспрессо украшает знаменитая пышная пенка. Кроме того, эспрессо является основой для многих других кофейных напитков, таких как кофе латте, кофе американо, капучино или кофе макиато.


Купить итальянский кофе

В нашей лавке итальянских продуктов Il Porcellino вы можете купить гарантированно хороший зерновой, молотый, сублимированный кофе производства Италии. Просмотрев каталог, выберите нужный сорт и оставьте заявку с контактными данными. C вами свяжутся наши менеджеры для подробной консультации. Они сообщат, сколько стоит наша продукция и ответят на любые другие вопросы, помогут принять верное решение.

Смотрите также