Господа гурманы, сегодня приглашаем вас познакомиться с сыром-аристократом, близким родственником легендарного Рокфора — овечьим сыром с голубой плесенью Нумидия!
360 руб./100 г.
В корзину В корзине
Задать вопрос
Нумидия родом из Туниса, но готовы поспорить, что единицы с ходу распознают этот факт. Уж больно этот южанин голубых кровей напоминает Рокфор: то же непастеризованное овечье молоко, та же технология, тот же сорт благородной голубой плесени. Как результат — превосходный голубой сыр, который дарит богатейшие ощущения от сочетания аромата, вкуса и консистенции. Возможно, мы даже могли бы выдать этого парня за Рокфор!

Но мы не будем, а лучше расскажем, чем Нумидия специфична и хороша. Пикантный аромат есть, но он не очень резкий, скорее приятный даже неподготовленному носу. Мякоть белая, рассыпчатая, слегка влажная, сильно исполосована зеленым узором плесени. Вкус яркий, острый и ощутимо соленый (если снова сравнивать с Рокфором, то Нумидия значительно солонее). Причем соленость дает сырная мякоть, а остроту добавляют прожилки плесени. Букет ощущений еще больше разнообразит текстура: мягкая, сливочная, обволакивающая. При этом глазки плесени похрустывают... Полная загрузка рецепторов и подлинное сырное наслаждение...

✔ Подавать Нумидию нужно комнатной температуры, тогда сыр наиболее полно раскроет вкус. 
 
✔ Сочетайте с медом или джемом, сладкими фруктами и ягодами (виноград, клубника, груши). Прекрасно дополняют вкус сыра орехи (мы больше всего любим с кедровыми). Очень вкусно со свежим белым хлебом или багетом.

✔ Если добавить Нумидию в соус для пасты, салата или мяса, она передаст свою пикантность всему блюду. 

✔ Прекрасно сочетается с белыми десертными сладкими винами и портвейном, хорошим Бургундским вином, насыщенными Совиньонами. 

✔ Попробуйте: с другими голубыми сырами: дорблю, горгонзоллой, тем же рокфором: сравните аромат, вкус, консистенцию — и удивитесь, насколько разные эти сыры. Или выберите Нумидию как представителя голубых сыров для своей любимой сырной тарелки!

Характеристики

Бренд Souani
Тип С голубой плесенью
Размер Весовой


Вернуться к списку