Маскарпоне Galbani, 250 г.

Мягкий итальянский сыр «Маскарпоне» изготавливают из сливок. Он широко распространен в Ломбардии - северо-западном регионе Италии. «Маскрапоне» имеет мягкую однородную структуру и приятный сливочный вкус с небольшой кислинкой.
305 руб.
В корзину В корзине
Задать вопрос

Маскарпоне


Мягкий итальянский сыр «Маскарпоне» изготавливают из сливок. Он широко распространен в Ломбардии - северо-западном регионе Италии. «Маскрапоне» имеет мягкую однородную структуру и приятный сливочный вкус с небольшой кислинкой. Поэтому его в основном используют в десертах. С ним получаются превосходные торты, желе, тарталетки и различные замороженные сладости. В Челябинске купить «Маскарпоне» можно в лавке итальянских продуктов Il Porcellino.

Особенности продукта


Настоящий итальянский сыр создают из натуральных продуктов. Состав его довольно прост:

  • молоко; 
  • соль; 
  • лимонная кислота; 
  • сычужный фермент.

Готовый продукт на 50% состоит из жира и по структуре напоминает крем. Эти свойства позволили сыру из Италии занять видное место в мировой кулинарии. Именно из него делают десерт «Тирамису», который завоевал симпатии гурманов в разных странах. «Маскарпоне» часто используют и в качестве заменителя масла.

Технология производства


Процесс изготовления необычен: чтобы заквасить сливки, кулинары применяют ферменты и кислоты. В традиционном рецепте к свежим горячим сливкам 25-35% жирности добавляют белый винный уксус или винную кислоту. В наши дни допускают использование лимонного сока или лимонной кислоты.

Кислота заставляет белок свертываться, поэтому полученная консистенция похожа на творожную. Ее охлаждают, помещают в полотняные мешки и подвешивают. Через 12-18 часов сыворотка стекает, оставляя плотную массу кремового цвета. Калорийность 100 грамм продукта достигает 412 ккал.

Применение в кулинарии


  • Итальянский сыр из сливок очень широко применяют кондитеры. Самый известный десерт – «Тирамису» - своим вкусом обязан именно «Маскарпоне». Кроме него в этом пирожном используют особый бисквит, бренди и кофе. Десерт имеет много разновидностей, но сыр остается неизменным и главным ингредиентом. 
  • В Италии очень распространен еще один десерт с «Маскарпоне» - «Семифредо». Сыр подают вместе с мороженным, орехами, фруктами и шоколадом. 
  •  Мягкий сладкий сыр может стать отличной основой для сливочного пудинга, наполнителем для круассанов и профитроли. Его часто подают с ягодами, цукатми, сиропом и бисквитами. 
  • Сливочный сыр «Маскарпоне» успешно применяют и в соленых блюдах. Он считается хорошим дополнением к пасте и различным закускам. Если повар хочет придать сливочные вкус своему ризотто, он за несколько минут до готовности добавляет в блюдо «Маскарпоне».

Как сделать заказ


Хотите приобрети настоящий «Маскарпоне» из Италии? В магазине Il Porcellino оформить заказ можно быстро и удобно. Вам больше не придется долго искать, где купить вкусный сыр для десертов и пасты. Чтобы оформить заказ, достаточно заполнить удобную форму на нашем сайте, указав свои контактные данные. Наши менеджеры оперативно свяжутся с вами для подтверждения заказа. Остались какие-либо вопросы? Звоните нам по телефону, указанному в разделе «Контакты». Мы с радостью предоставим консультацию.


Характеристики

Бренд Galbani
Тип Сыр
Размер 250 г.
Смотрите также



Вернуться к списку