Кофе и какао

Итальянский кофе

Не важен континент, где выращены кофе-бобы, если напиток произведен в Италии. Кофейное производство в этой стране традиционно высокого уровня. Знатоки определят итальянский кофе по особому вкусу и непревзойденному аромату. Особенность термической обработки – прогрев при 245°C. Насладитесь настоящим элитным и натуральным итальянским кофе, купить который можно в итальянской лавке Il Porcellino.

Особенности итальянской обжарки

Для каждого региона Италии характерен свой вид обжарки:

1. В центральной Италии предпочитают умеренную термическую обработку. Жженый привкус и дымные нотки едва ощутимы, зерна покрыты каплями масла, напиток имеет темно-коричневый оттенок.
2. В северных провинциях готовят бобы, поверхность которых обжарена, но внутри зерен сохраняются тонкие оттенки природного вкуса, масляные капли отсутствуют. Готовый кофе почти не горчит, его цвет близок к шоколадному или красно-коричневому.
3. На юге зерна греют до приобретения ими черного оттенка - это высшая степень обжарки, не сохраняющая эфирные масла и обедняющая вкусовую палитру. Процесс карамелизации придает бобам подгорелый аромат, сильную горчинку, малую концентрацию кофеина.

Главное правило при составлении купажей, моносортов натурального кофейного порошка – тщательный отбор высококачественных зерен, термическая обработка каждого вида бобов по отдельности для сохранения индивидуального вкуса и аромата.

Разновидности напитков

Италия подарила миру разные варианты приготовления кофейного напитка. Арабика может быть крепкой, легкой, чистой, зеленой, черной. Подают его с коньяком, мороженым, молоком, сливками, лимоном, пряностями. Латте содержит молока больше, чем кофе. Капучино пьют теплым, добавка шоколада превращает его в моккачино.

Дорожа репутацией безупречного качества, итальянские компании производят элитный кофе по рецептам обжарки, помола, купажа, технологию которых держат в секрете. Династия с вековой историей – бренд Lavazza, первым наладивший продажу зерен в изысканных блендах, оптимальных по мягкости и крепости.

Компания Illy выпускает лучший в Италии кофе в зернах и лучший растворимый продукт с шоколадным ароматом и фруктово-цветочным послевкусием. Молотые сорта от Illy хороши для приготовления в турке, кофемашине при заваривании латте, капучино, кофе эспрессо.

Купить итальянский кофе с доставкой

В нашей лавке итальянских продуктов вы можете купить гарантированно хороший зерновой, сублимированный кофе производства Италии. Просмотрев каталог, выберите нужный сорт и оставьте заявку с контактными данными. C вами свяжутся наши менеджеры для подробной консультации. Они сообщат, сколько стоит наша продукция и ответят на любые другие вопросы, помогут принять верное решение.